土曜日に釣ったメバル、昆布〆にしようと
頭を落として内臓を取り出してから
ふっと思い出す。

そういえばメバルの一夜干しが美味いと聞いていたけど作ったこと無かった

と言うことで急遽予定変更

約５%の塩水に20分程浸けた後に

オカモト ピチットレギュラー　１５

に包んで冷蔵庫で二日間放置

後はフライパンで焼きながら

イワタニ産業(Iwatani) クッキングバーナー

で炙り、出来上がり♪

うん、もうちょっと塩分濃いめでもよかったと思うけど想像を越えた美味しさだったΨ(￣∇￣)Ψ
今度からメバルも二夜干しだな♪